袋から出し予熱したフライパンやグリルを使い、中火で焼いていきます。

目が白くなったら裏返して、そちらも目が白くなるまで焼いてください。

頭と足を切り、焼いてください。

頭の部分はそのまま焼くと丸まってくるので、包丁で切れ目をいれます。

焼き色がついたら裏返し、さらに焼き色がついたら出来上がりです。

焼いた後、マヨネーズなどをつけても美味しいです。

あっさり風味で。

あじ開きは、焼いた身をほぐし、酢の物とあえても美味しくいただけます。